地处粤港澳大湾区核心区域的惠阳，正成为粤港澳大湾区东部重要乡村文化旅游目的地，每年吸引众多游人前来感受客侨、古邑、红色、非遗等文化魅力，品尝地道惠阳特色美食则是必不可少的项目。即日起，惠阳区启动“千年归善 寻味惠阳”2021年惠阳十大特色美食评选活动，旨在评选出惠阳十大名菜、惠阳十大名汤、惠阳人气小吃以及最具人气菜、最佳创新菜和最佳传统风味菜，以挖掘、整理、宣传惠阳精品特色美食，弘扬惠阳饮食文化，促进旅游服务业发展，助力“粤菜师傅”工程高质量发展。

　　评选活动由惠阳区文广旅体局、惠阳区人社局、惠阳区市场监管局联合主办，分为自主报名、初步审核、网络投票、专家评审、颁布结果等阶段，其中自主报名时间为即日起至6月11日，结果将于8月上旬公布。

　　那么，要具备什么条件才可以参评惠阳十大名菜、惠阳十大名汤、惠阳人气小吃等惠阳特色美食呢？根据主办方的评选方案，参评申报单位需有完备执业手续、有固定经营场所，在行业中有良好的口碑，在惠阳本地具有广泛知名度，菜品开发生产时间在2年以上，能够体现惠阳的饮食文化、传统技艺，具有一定文化底蕴。

　　特别提醒的是，参评申报单位报送的菜式、汤品、小吃数量各项不超过2样。

　　活动设立“惠阳十大名菜”“惠阳十大名汤”奖项各10名，设立“惠阳人气小吃”20名，并给予一定数额奖金、牌匾和荣誉证书。另外设立单项奖3个，最具人气菜、最佳创新菜和最佳传统风味菜各1名，也给予一定数额奖金、奖杯和荣誉证书。

　　获奖商家优先享有主办单位各种宣传推介的资源，如优先享有在《惠阳旅游》画册上刊出宣传推介，优先参与各种旅游推介会、美食推介会等。同时，主办方还制定了退出机制，被认定为获奖的食品如发生食品质量问题被有关部门查处，将会被撤销其荣誉称号。

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报名方式

　　报名者填写《 2021年惠阳十大特色美食申报表》，于 6 月 11日前将申报表（word版、加盖公章扫描版）和电子版营业执照（必须提交）、商标注册证、生产/经营许可证、获奖证明等相关证照（加盖公章的扫描版）报送至邮箱hywgltj@huiyang.gov.cn，并将纸质版资料（加盖公章）一式三份邮寄或送至惠州市惠阳区文化广电旅游体育局（收件地址：惠州市惠阳区淡水街道东华大道中业余体校，收件人：惠阳区十大特色美食评选，电话：3370048）。

申报表。

评选方式

　　“惠阳十大名菜”“惠阳十大名汤”及最具人气菜、最佳创新菜和最佳传统风味菜

　　1.资质审核：达到参评条件进入行业初评阶段。

　　2.行业初评：由惠阳区旅游、餐饮等相关行业评选出30项菜式、30项汤品进入网络投票阶段。

　　3.网络投票：在“惠阳文旅体”微信公众号设置投票专区，进行网络投票，各项得分排序前15名入围专家现场评审阶段。菜品投票第一名被评选为“最具人气菜”。

　　4.专家现场评审：由行业代表、政府代表、资深媒体代表组成评委团，进行专业评分，并评选出最佳创新菜和最佳传统风味菜各1名。

　　5.综合得分：网络投票占总分30%，专家评审得分占总分70%，菜品、汤品各类综合得分前10名即被评选为“惠阳十大名菜”“惠阳十大名汤”。

2021年惠阳十大特色美食评定要素

“惠阳人气小吃”

　　1.资质审核：达到参评条件进入行业初评阶段。

　　2.行业初评：由惠阳区旅游、餐饮等相关行业评选出40项小吃进入网络投票阶段。

　　3.网络投票：在“惠阳文旅体”微信公众号设置投票专区，进行网络投票，得分排序前20名即被评选为“惠阳人气小吃”。

评审标准

　　1. 评选活动秉承“以味为核心，以养为目的”的烹饪理念，充分利用当地各种原材料，体现菜品的绿色、美味、营养、安全、实用、创新。在传承基础上，突出创新，提高菜品的品位和烹饪技术含量。

　　2. 菜品原料必须符合国家标准的绿色、无公害、新鲜的农产品；不得使用受国家保护的动植物作为原料；提倡原料合理搭配，体现实用原则。

　　3. 烹饪工艺采用本土传统制作方法，具有浓郁的区域特色。保持原汁原味，营养丰富，烹饪过程中不得使用有害健康的非食品添加剂。

　　4. 参评菜品必须能在市场上长期供应，有一定的美誉度，并深受消费者欢迎。

　　（惠州报业全媒体记者 黄尉宏）