“十月朝，糍粑碌碌烧！”11月5日是农历十月初一，传统习俗中客家人吃糍粑的日子。11月5日上午，在惠阳淡水，辖区多位非遗传承人自发联合举行非遗技艺展示活动，“黄金酥丸制作工艺”“客家凉帽制作技艺”“秋长八月豆制作技艺”……

　　这些惠阳闻名的非物质文化遗产，吸引了众多市民围观。大家免费品尝了本地知名的黄金酥丸、秋长八月豆、客家咸鸡、淡水灰水粽，以及翟记茶果提供的各类糍粑。老街坊们还围在五颜六色的客家凉帽面前爱不释手，回忆往昔。

　　上午10点，位于淡水永兴路的翟记茶果文化展示厅门口人头攒动，多位厨师在忙活。对着展示厅大门，一张长长的桌子上摆满了食材，翟记茶果负责人翟国志和儿子正忙着捏糍粑皮、包芝麻馅，而他们头顶戴着的客家凉帽颇为吸睛。客家凉帽传承人陈瑾瑜正在大门口右侧为老街坊们介绍这项技艺如今的情况，大家一起感慨过去戴凉帽干活的场景。

居民品尝糍粑。

　　大门口左侧的一条长桌上，客家灰水粽、客家咸鸡、黄金酥丸依次摆开，他们的负责人忙着现场制作，时不时抬头吆喝大家来免费品尝。走过路过的市民闻讯而来，有的知道十月初一要吃糍粑，但嫌麻烦直接购买；有的是外来的“新客家”，听闻有这个习俗先品尝一番……

　　作为省级非遗代表性项目代表性传承人，李伟坚在一旁用白萝卜、猪皮酿煮黄金酥丸，给路过的市民盛上一碗热气腾腾的汤。

　　在惠州地区，做客家咸鸡的曾世英小有名气，他带来了不少已真空打包好的客家咸鸡、鸡爪、鸡翅，开袋即食非常方便。

　　客家灰水粽负责人刘志宁细致地给大家分发迷你灰水粽，吃腻了大鱼大肉的街坊们纷纷点赞。

非遗传承人为环卫工人准备美食。

　　非遗传承人们还通过桥背社区联系了辖区的环卫工人，让环卫工人来领取一份精心准备的美食。一包包赠送给环卫工人的美食袋里，装有糍粑、客家咸鸡翅、秋长八月豆等食物，为忙碌的环卫工人补充体力。

　　传承是最好的保护。在这样传统的日子，开展一场展示活动，让更多人了解非遗项目、了解传统技艺，是对传统最好的传播。

　　（文/图 惠州报业全媒体 记者 李芳娟）