美食是一种味蕾记忆。在惠阳，有许多脍炙人口却低调朴实的客家传统美食，用料考究、制作精细，成为许多游子魂牵梦萦的“家乡味”，也需要通过各种形式传承下去。近日，一节以传承惠阳传统美食为主题的综合实践活动课在沙田中学举办，课堂授课与制作体验相结合的形式，带领学生沉浸式感受惠阳传统美食的魅力。

　　惠阳区教师发展中心相关负责人介绍，推进并落实“五育并举”，深入挖掘惠阳区域文化，体现家乡文化自信。此次综合实践活动课是省强师工程课题《基于区域文化背景的初中综合实践活动课程资源开发的研究》内容之一。在实践活动课上，课题小组成员、沙田中学教师罗文学利用PPT演示、播放视频等方式，向同学们介绍客家茶粿、黄金酥丸等客家传统美食，展示客家饮食文化成果。

　　萝卜丝咸猪肉虾米碎、花生芝麻、绿豆咸蛋糯米……沙田中学的饭堂内摆满了制作各种传统小吃的新鲜食材。在制作体验环节，同学们在饭堂师傅的指导下，陆续制作了专属的萝卜粄、茶粿、粽子等传统食物，沉浸在手工制作的快乐之中，深入体验客家传统美食的魅力。

　　只见饭堂师傅们口中介绍着包粽子步骤，手上不停地操作示范。卷粽叶、放米、放馅料、压实、包裹、扎绳……学生们认真观察其中的一招一式，一双双稚嫩的手穿梭在一张张青翠欲滴的粽叶间。不一会儿，一个个诱人的粽子便制作完成，美食一道紧接着一道。那边刚将粽子送入蒸锅，这边茶粿和萝卜粄的制作又开始了。同学们麻利地将熟粉捏成团，擀成圆皮、填放馅料，一捏一合间，一个个像模像样的茶点便制作完成。

　　舌尖美食，指尖艺术。沉浸式的客家传统美食体验课程，获得了沙田中学师生的一致好评。“这次的综合实践活动，我们通过查阅文献、问卷调查、拜访学习及现场制作，感受到了动手的快乐和知识的乐趣，学到了很多在课堂上无法学到的东西，这让我们更热爱家乡，热爱生活。”沙田中学张欣怡同学说。

　　“这节有‘烟火气’的综合实践课，目的就是弘扬客家传统美食文化，丰富学生的课余生活，锻炼学生的动手实践能力。”沙田中学教师罗文学告诉记者，接下来，课题组还将继续组织开展多样的传统文化进校园活动，让文化传承的种子在孩子们心中生根发芽、代代相传。

　　（惠报全媒体记者李芳娟 通讯员黄雯婷 廖梦妮）