7月27日，由惠阳区科协主办，中山大学惠州研究院承办的首场暑期科普活动——“认识食品添加剂，守护舌尖上的安全”科学实验走进淡水街道星河社区。本次活动吸引50余名青少年报名参加，通过趣味科学实验，孩子们正确认识了食品添加剂的作用，以便在生活中正确对待食品添加剂。为进一步丰富中小学生的暑期生活，帮助孩子们拓展科学视野，激发科学兴趣，提升科学素质，惠阳区科协联合惠阳区“双中心”（党群服务中心和新时代文明实践中心）、街道及村（社区）推出一系列科普实践活动。

　　“热水遇到零下196摄氏度的液氮，会发生什么神奇的现象呢？”随着“砰”的一声巨响，伴随着一阵云雾缭绕，孩子们兴奋地目睹着这一过程，对液氮带来的神奇变化深感着迷。活动现场，只见科普老师从食品添加剂的特征、种类及食品添加剂的主要作用，为孩子们普及了食品添加剂存在的价值与意义，让大家了解到食品添加剂与违法添加物的区别。孩子们在品尝经过“-196摄氏度”急冻后的食品后，发现口鼻会冒白烟，不由发出一阵阵惊叫声，大家觉得很不可思议。

　　一杯牛奶冰淇淋在家要花一个晚上才能冻好，但怎么在现场用短短几秒钟做出来？随后，经过科普老师现场演示和讲解，孩子们纷纷感叹道，“原来液氮冰淇淋是利用液氮的超低温特点，使奶油迅速结成小冰晶，最后制作成美味的冰淇淋呀！”

　　同时，在科普老师的悉心指导下，孩子们对比了人造和动物奶油在颜色、味道、质地、口感及溶解度等方面的性质。通过科学实验，孩子们深入了解了食品安全知识，懂得在生活食品中按照标准规定使用添加剂是不会给身体带来健康危害，但是摄入量不能过多；学会辨别拒绝不健康食品，不能长期食用不健康零食以及饮料，尽量多吃新鲜的水果蔬菜，多运动才能有健康的体魄，快乐地成长。

　　据了解，惠阳区科协将在今年暑期开展4场科普活动，内容涉及食品安全、航空航天、新能源、生态环境等领域科普实验课，让孩子们在不断探索与体验中学习科学知识，激发科学兴趣，培植探索创新精神，不断提升公民科学素质。

　　（惠报全媒体记者刘豪伟 通讯员惠阳区科协）