春节的餐桌上，淮山和粉葛都是很受宠的应节食材，既可煲汤又可入菜。近年来，惠阳区平潭镇新圩村的淮山、粉葛两大特色农产品逐渐名声大噪，不仅在本地市场供不应求，还远销周边城市，成为新圩村响当当的“金名片”。

平潭新圩村的淮山、粉葛深受市场欢迎。

　　发展深加工产业，打造淮山农业公园

　　作为广东省“百千万工程”首批典型村，近年来，新圩村依托淮山、粉葛，大力推动特色农业发展。2024年全村种植淮山、粉葛面积超1300亩，年产值约1300万元，有效带动村民就业增收。不仅如此，新圩村还因地制宜发展深加工产业，打造淮山农业公园，成立合作社，制作粉葛粉条、淮山粉丝、紫玉淮山面、淮山蛋卷等，推动三产深度融合，借“金棍棍”的杠杆力，让乡村农文旅融合发展梦越飞越高。

　　在新圩村村委会旁，农田摇身一变成为了淮山农业公园。公园内，有的藤蔓依旧绿意盎然，在微风中轻轻摇曳；有的则已枯黄，预示着丰收的时刻即将来临，等待着村民的采收。此时，村民们在田间忙着开挖，动作娴熟而利落；游客们穿梭其间，用手机、相机记录下这美好的瞬间，欢声笑语回荡在田野间。

　　“收获季节，每天傍晚五六点，收购商就会准时进村收购淮山、粉葛，每次一拉就是好几千斤。”正在田间劳作的新圩村村民刘俊林说，他是第一次尝试种植淮山、粉葛。刘俊林原本在外闯荡做生意，当看到村里依托特色农产品发展得红红火火，他毅然决定回乡，租下了撂荒地，共种植15亩淮山和粉葛。尝到甜头的他，满怀信心地计划在今年将种植面积扩大到25亩。

　　不断加大一二三产业融合力度

　　今年1月1日，在第四届淮山文化主题日上，新圩村再次给大家带来惊喜，推出了粉葛淮山面、紫玉淮山面、淮山蛋卷三款新产品。“这三款产品一经推出就迅速成为爆款，截至目前，已经创造了将近10万元的销售额。”新圩村村委会副主任黄海河说。

　　随着“百千万工程”的推进，新圩村不断加大一二三产业融合的力度。2024年，村里新增加了三家合作社，各个合作社充分发挥自身优势，精心制作了一系列手工产品。为了进一步提升淮山、粉葛的品质，近年来新圩村积极与科研院所展开深度交流合作，改进种植方式、改良品种。如今新圩村种植的小叶淮山，口感更加香糯，深受市场欢迎。

　　凭借着淮山、粉葛两大特色产业，2023年新圩村荣膺广东省“一村一品、一镇一业”专业村称号。“淮山之乡”“粉葛之乡”的名号愈发响亮，吸引众多采购商纷至沓来，也引得无数游客慕名前来探寻乡村之美。

　　村内的淮山农业公园更是成为热门打卡地。游客在领略了村内优美的环境后，迫不及待地深入田间，体验田园生活的乐趣。大家一起动手筑窑生火，将村里刚收获的淮山、红薯、玉米等食材小心翼翼地送入窑炉中。在等待美食出炉的过程中，大家围坐在一起，谈天说地，感受着乡野间淳朴的快乐，享受着难得的乡村时光。

　　惠州日报记者李芳娟 通讯员黄慧婷